Una comida con Joseba Guijarro y otros cómplices gastronómicos.
Por vicisitudes de la propia vida, y por la generosidad de un nuevo cómplice gastronómico, el amigo Patxi, este sábado he vuelto a disfrutar “de lo lindo” (expresión utilizaba por mi padre difunto para mostrar demasía y exceso). El mediodía ha consistido en un taller de anchoas y posterior comida. De todo lo culinario se …
Jesús Alonso: las manos de Cañadío Madrid
Esta vez voy a dejar que sean las fotos, las que describan esta cena. Que sean ellas las que os intenten transmitir el sabor, punto y frescura de los productos, y las composiciones. Uno de los culpables en todo esto es Jesús Alonso, el amo de los fogones y uno de los socios en Cañadío …
Sardinas en Pedreña (Asador Ezquerra) – El placer de lo cotidiano.
Reunión anual de amigos destinada a cruzar la bahía de Santander y cenar en uno de los asadores de Pedreña. Cita pasadas las nueve y media de la noche, lo que no nos permite visualizar con claridad la ciudad desde el mar. Pero por otra parte sí que nos empuja a pensar que nos movemos …
Arroz negro – el placer de lo cotidiano.
Terraza, sol, mar, vistas a la playa ó al agua, chanclas, alpargatas, bermudas, pantalones cortos, los pies hasta con arena y de comer ¿qué elegimos?. Pues arroz, en este caso un arroz negro con sepia y gambas. El arroz negro tiene su origen en los pescadores del litoral levantino y catalán, y del uso de …
