El Celler de Can Roca: 12-11-10
Casi un año y medio, desde mi última visita a el Celler de Can Roca. Un restaurante que es una auténtica máquina sincronizada donde todo funciona como un reloj cuyos engranajes por complicados que sean encajan a la perfección consiguiendo experiencias de elevada armonía. La cocina de Joan Roca recorre un camino de abundancia, de …
Kappo: Dando pasos hacia delante.
Tenía muchas ganas de conocer el nuevo local de Kappo. Situado en la misma calle Bretón de los Herreros y solo con una diferencia de ciento sesenta metros entre uno y otro. El nuevo espacio es más extenso, de techos muy altos y grandes columnas en hormigón. La nueva capacidad de Kappo llega hasta los …
Real Balneario de Salinas : Excelencia marina.
Nunca había visitado el Real Balneario de Salinas. La idea fue de uno de mis cómplices gastronómicos. Sinceramente el que más sabe de los que conozco. Isaac Loya gestiona y cocina actualmente en el Real Balneario de Salinas. Es la tercera generación de restauradores. Miguel Loya, su padre, marcó un antes y un después en …
La Tasquita de Enfrente : Desde la sensibilidad
Hacía mucho tiempo que no visitaba La Tasquita de Enfrente. Una casa que este año celebra sus bodas de oro. Juanjo López Bedmar es el propietario y alma de la Tasquita de Enfrente. Hoy viernes a mediodía, debido a una baja en la sala, Juanjo fluye de aquí para allá con comandas y sacando platos …
