Restaurante Nikkei225: Una Propuesta única.
Sentado en una esquina de la barra del restaurante Nikkei225, se divisa trabajar a Luis Arévalo y a su equipo de cocineros. En silencio entre ellos y con la sala, miradas, gestos, se entienden casi sin hablar. Cocinan de forma pausada, tranquila, diría que hasta metódica. Una propuesta única en Madrid con platos que cada …
Soy de Pedro Espina: Japón en Madrid
Un oasis en la ciudad, tras una fachada marcada por la ausencia de todo, por la presencia de nada. Sinceridad, transparencia, principios, energía, alma, pureza. Sentimientos que se perciben en la casa del único itamae español, en Soy de Pedro Espina. Hace años, Pedro dirigido por su pasión por las artes marciales recala muy joven …
Jesús Alonso: las manos de Cañadío Madrid
Esta vez voy a dejar que sean las fotos, las que describan esta cena. Que sean ellas las que os intenten transmitir el sabor, punto y frescura de los productos, y las composiciones. Uno de los culpables en todo esto es Jesús Alonso, el amo de los fogones y uno de los socios en Cañadío …
Punto MX: Un seguro de sabor
Siempre que existe la oportunidad, o que un grupo de amigos quiere visitar este restaurante, tanto mi cómplice como yo nos servimos para acompañarlos. Todavía nos quedan platos por probar, y también está el deseo de volver a degustar lo probado. Ya hemos hablado qué Punto MX es una de las mesas más calientes de …
