Los «rocablos» del Celler de Can Roca.
Son simplemente palabras; nada más que vocablos que solo intentan ser medianamente representativas del Celler de Can Roca, por tanto a partir de ahora «rocablos» . Orígenes, simbología, raíces del proceso de creación, y sobre todo lo que provoca en nosotros, y que lo que estos tres hermanos emanan y son. Academicismo, amor, atrevimiento, azúcar, …
Restaurante Gresca : Elegante sencillez en Barcelona.
Siguiendo la recomendación de @gourmetilla , visitamos Gresca en una noche barcelonesa de tecnología móvil. Dispone de tres menús en función del número de platos, sin servir de precedente, esta vez nos decantamos por el corto ( cinco platos por 38€ – precios sin IVA ; por favor). Espacio estrecho y largo, con aproximadamente diez …
Koy Shunka: Precisión armónica
Tercer post dedicado a un fin de semana gastronómico en la capital catalana probando Tickets, Hisop, y por último Koy Shunka. Alto nivel en lo gastronómico el de Barcelona, con un gran número de restaurantes estrellados, y una mayor amplitud de propuestas gastronómicas que en la capital. Hideki Matsuhisa (Chef-propietario de Koy Shunka) llegó con …
Restaurante Hisop : Sentido y sensibilidad
Escogí Hisop como una de las tres “balas” de mi fin de semana gastronómico en la Ciudad Conda, siguiendo la recomendación de Albert Molins, Homo Gastronomicus en la escena virtual l. La verdad es que Albert me empujó a que tomara esa decisión. Abierto en el 2001, consiguió una estrella Michelin diez años después sin …
