Oriol Castro, Eduard Xatruch  y Mateu Casañas dirigen por fin SU restaurante. Se trata de un proyecto personal, de fuerte inversión en el que quieren plasmar su forma de cocinar, su manera de hacer disfrutar. Libertad total culinaria para los artífices de muchas de las técnicas que han visto la luz en los últimos 20 …

De la actual parrilla gastronómica televisiva, destaca un programa por encima del resto “Cocina2”. Búsqueda de producto, análisis, visitas a mercado y productores. Una muestra de la cocina desde un punto de vista didáctico. Se hace disfrutar con un plato a comensales comunes que evalúan desde el gusto más primario. Seré sincero al manifestar que …

Los hermanos Roca trabajan para emocionar. Buscan seducir y como comensal es preferible prepararse para dejarse conquistar. Como si hubiera un pacto entre caballeros entre ellos y nosotros, una muestra de mutua complicidad que da sentido a visitar El Celler de Can Roca. Tercera visita tras las realizadas en Noviembre de 2010, y Junio de …

Son simplemente palabras; nada más que vocablos que solo intentan ser medianamente representativas del Celler de Can Roca, por tanto a partir de ahora  «rocablos» . Orígenes, simbología, raíces del proceso de creación, y sobre todo lo que provoca en nosotros, y que lo que estos tres hermanos emanan y son. Academicismo, amor, atrevimiento, azúcar, …