El Saladero: Se graba en el corazón.
Me quedaba por contarles con detalle un almuerzo emocionante en el chiringuito El Saladero de la Caleta de Vélez. De esas comidas en las que la emoción te alcanza no solamente por lo que comes, sino también por lo que percibes y ves. Un espacio abierto en 1965, que sirvió al principio para que los …
Vandelvira: El futuro
Y en la preciosa ciudad jienense de Baeza, se encuentra Vandelvira. El restaurante se sitúa en un convento renacentista del siglo XVI diseñado por el arquitecto Andrés de Vandelvira. El espacio está repleto de grandiosidad. En el patio se recibe al comensal con un vino andaluz y la amplitud del lugar impresiona. En la primera …
Kaleja: El callejón mágico.
Kaleja, callejón en sefardí, es la casa bandera de Dani Carnero en Málaga. Tras la primera iniciativa del malagueño, la conocida La Cosmopolita, Dani se embarcó en el proyecto de Kaleja justo antes del comienzo de la pandemia. Kaleja se sitúa en el centro de la ciudad, pero al mismo tiempo lejano de cualquier ruido …
Noor 2022: La expansión del gusto.
Séptima temporada de Noor con miradas hacia el S.XVI. Lo primero que se debe destacar en este Noor 2022 es la absoluta consolidación de un proyecto que ha jugado desde el principio con las restricciones de los ingredientes y la búsqueda de una cocina única basada en las raíces andalusíes. Después de estos siete años, …
