Primera visita a Akelarre en Igueldo (San Sebastián), donde se agrupan en muy pocos kilómetros, tres de los cinco triestrellados que hay en nuestro país. Vamos desde Santander, hemos salido como siempre con el tiempo justo, lo cual me aporta cierta tensión que debo gestionar, y que de alguna forma busco como compensarla. Previo a …

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Me enfrento a la hoja en blanco, a la pantalla vacía; en un estado de alta emoción por lo experimentado ayer en el Celler de Can Roca. Resulta complicado resumir en pocas palabras lo vivido ayer, pero estoy seguro que algunas pueden expresarlo; comencemos: Sensibilidad, complicidad fraternal, generosidad, memoria, divertimento, compromiso. Palabras que desgranaremos a …

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Crónica de una visita realizada en Abril de 2011. Dada su relevancia, hemos decidido incluirla en la blog, ya que resultó una de nuestras grandes experiencias gastronómicas. Nos dirigimos a Martin Berasategui, aprovechando las vacaciones de Semana Santa de 2011. Muy bien indicado una vez dentro de Lasarte, ya que podría resulta complicado  llegar sin …

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