Yakitoro : Vuelve Chicote con un novedoso concepto.
Vuelve Alberto Chicote al “foro gastronómico” tras la separación de Benjamín Calles en Nodo y Pan de Lujo, y su ascensión catódica en Pesadilla de la Cocina y Top Chef, y lo hace abriendo Yakitoro. Juego de palabras para dar una gruesa pincelada ibérica a los yakitori, brochetas tradicionales japonesas fundamentalmente de carne ó verduras …
Daniel Ovadia y Rodrigo de la Calle : Un lujo bicolor
Rara vez, los colores se convierten en hilos conductores en una propuesta gastronómica, y la extravagancia aumenta cuando la unión de dos colores se produce en el mismo espacio. Verde y Negro, Rodrigo de la Calle y Daniel Ovadía, la cocina del mundo vegetal, versus una cocina mexicana de tradición y técnica donde se sustituye …
Maralba : Bien merece un desvío
Regresábamos de la provincia de Alicante, y a 10 km de Almansa, pronuncié una frase provocadora mientras mi mujer conducía: “Pues me han dicho que en Almansa hay un buen restaurante; creo que tiene una estrella Michelín”. En la manifestación cierta duda, que no existía en mi cabeza. De repente, sonaron tres palabras mágicas: “Si …
Quique Dacosta : Imaginación, genialidad, y sabor.
Resultaría extenuante tener describir los cuarenta pases del Menú Tomorrowland 2014 de Quique Dacosta, al mismo tiempo que convertiría la lectura en poco digestiva. Cada uno de ellos es una posibilidad de seducir, de convencer, de mostrar, pero también de errar. La largura del menú como herramienta para no dejarse nada fuera, para comunicar a …
