La Tomata : El gozo de los tacos y los tragos
Una de las gastronomías que directamente más disfruto es la mexicana. Fundamentalmente por su sabrosura, su intensidad, sus picantes, por esa algarabía sápida que siempre está en lo alto. Tacos y tragos son una pareja inquebrantable que da lugar directamente al placer. Buscando un lugar informal encontramos La Tomata. Y vaya sorpresa al hallar detrás …
Casa Marcial : Afinación culinaria de gran altura.
Después de casi dos años he vuelto a visitar Casa Marcial de Nacho Manzano. Puente de la Constitución, ambos comedores llenos dando cabida a no más de cuarenta comensales. Nos sitúan en el inferior, donde antiguamente se encontraba el lagar. Es rústico, de tonos claros y techos bajos, algo ruidoso. Existe disponibilidad de tres menús, …
Nécora de Noja en trilogía
De forma trasparente, deciros que tenía ganas de meterle mano a la nécora de Noja. Desde hace unos años se ha intentado poner en valor este marisco de una de las villas cántabras veraniegas por antonomasia. La chispa que definitivamente encendió mi fue el programa que los hermanos Torres dedicaron al crustáceo en su programa …
Restaurante L’escaleta : Más elegancia que agitación.
Este año L’escaleta ha cumplido 35 años. En 1980, los padres de Kiko Moyá y Alberto Redrado lo inauguraban en un semisótano de Concentaina al que se accedía a través de una “escaleta”. Desde 1999 se encuentra en su actual ubicación fuera del entorno urbano. La estrella Michelin que esta casa tiene, brilla ya desde …
