Cañadío Madrid: «La excelencia de lo frecuente»
Mucho tiempo sin visitar el primer espacio de Paco Quirós en Madrid. Ya hace casi seis años y medio de su apertura; y a Cañadío Madrid, le siguieron La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera. Actualmente el Grupo Cañadío en Madrid ya da más de 1000 cubiertos al día, cifras al alcance de muy …
Kappo Marzo 2018: La nigiris «parade»
Un año y medio más tarde de la apertura de Kappo, volvemos a encontrarnos con Mario Payán. Su espacio ya está consolidado como uno de los mejores restaurantes japoneses de la ciudad y registra lleno tras lleno tanto en la barra (más atractiva) como en las pequeñas mesas que se distribuyen en el comedor. Su …
Restaurante Cilindro: El Perú criollo a buen precio
Cilindro es la nueva aventura de Mario Céspedes y Conchi Alvarez que aterrizaron en Madrid hace ya tres años con la apertura de Ronda 14. Las sensaciones de este nuevo local transmiten algo más de pretensión frente a su anterior propuesta. El espacio se divide en dos plantas. En la primera se sitúa una alargada …
El Corral de la Morería Gastronómico: Mucho más que un tablao
Para nada resulta novedosa la llegada de David García a la alta cocina. Este bilbaíno que ha mamado de las cocinas de Berasategui y de Josean Alija ya despuntó en su primera etapa madrileña en Álbora. Después de un año en silencio en el Corral de la Morería, en octubre pasado abrió un muy pequeño …
