Asador Etxebarri : La catedral

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Como un año más, Daniel Ovadia ó mejor dicho parte de su equipo de Paxia y Nudo Negro se encuentran en Madrid hasta finales de Julio. Concretamente las noches de verano de la terraza del lujoso Hotel Villamagna. Este año la propuesta es bastante más informal. Cocina callejera en un entorno totalmente antagónico. La calle …

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Se habla en demasía en gastronomía de vivir experiencias. Cualquier tugurio parece que esconde detrás una cantidad de percepciones sensoriales que provoquen el despertar de todos los sentidos. Pues no es así. Esas recepciones de los sentidos se consiguen cuando hay alma, esencia, espíritu. Algunos se empeñan en conseguirlo siendo distintos, otros simplemente poseen ese don. …

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