Varra : Notable tapeo y restaurante con margen de mejora.
Hace apenas un mes ha abierto en la calle Hermosilla de Madrid, Varra. El espacio, de dos pisos, alberga el restaurante en el de arriba y la denominada Varra Fina en el de la entrada. La barra de abajo conforma una propuesta clásica de tapeo en las formas y actualizada en el fondo; es decir …
El Celler de Can Roca: Sembrando el futuro.
La visita anual al Celler de Can Roca siempre está repleta de emoción. Por unas razones o por otras, la agitación siempre aparece. Se ha repetido hasta la saciedad, pero a veces conviene volver a expresarlo en negro sobra blanco: “Los hermanos Roca son especiales”. En su Girona natal tocan tierra adentrándose en lo originario, …
Aürt : Delicioso
Primera visita a Aürt en el Hotel Hilton Diagonal Mar donde oficia Artur Martínez y su equipo. Aürt tiene una estrella Michelin desde 2019, aunque el cocinero catalán ya la había conseguido anteriormente en 2010 con su restaurante Capritx en Terrassa. Aürt está compuesto por una mesa comunal con capacidad para entre ocho y diez …
Lakasa : Un lugar frecuente
Mucho tiempo sin acudir de nuevo a Lakasa y sin ninguna razón aparente para ello. Como la mayoría de ustedes sabrán; desde hace un tiempo, César, Marina y su equipo proponen un horario ininterrumpido de lunes a viernes en el que se puede disfrutar de toda la carta de 13:30 a 23:00. Lakasa sigue siendo …
