Casa Gerardo 2019 : La madurez de Marcos Morán.
Como cada año, al menos una vez, visito Casa Gerardo en Prendes donde Marcos Morán con el tiempo muestra un mayor estado de plena madurez. Su cocina actualmente es un balance entre una tradición de perfil contemporáneo en técnicas y ligereza y una contemporaneidad que tiene en cuenta el camino recorrido y lo que Casa …
Casa Gerardo Diciembre 2014 : Prendes cada vez brilla más.
Después de la publicación de la última guía Michelín, una de las vertientes más analizadas fue el amplio espectro de restaurantes con una sola estrella Michelin, y la diferencia entre algunos de ellos. En parte provocado por el elevado número de entrantes en esta categoría y los pocos que van ascendiendo. En los tres últimos …
Pedro y Marcos Morán. Tradición modernizada y modernidad tradicional.
Pedro y Marcos Morán, padre e hijo, tradición modernizada y modernidad tradicional, fabada con su compango y jugo de fabada con ahumados, pitu caleya y salmonete en salmis, arroz con leche y martini-choco-pasión, Sporting y Madrid. Los primeros cómplices de nuestra pasión gastronómica, recomendadores de la buena cocina, conversadores, amables, te reciben en su casa …
