Elkano 2021. ¡Qué gran restaurante!
A veces resulta complejo dejar por escrito una visión novedosa o matices inéditos de restaurantes históricos y consagrados. Puede que el mejor piropo sea que el tiempo no pasa por ellos y que se siguen manteniendo lozanos y con mayores hechuras en cada visita que se produce. Este es el caso de Elkano en Getaria. …
El Remedio: Pescado y paisaje.
En la Cantabria veraniega, uno de mis espacios imprescindibles es el restaurante el Remedio en Ruiloba, justo al lado de la iglesia del mismo nombre. La ubicación de El Remedio es espectacular. En verano, la terraza es el lugar para estar, disfrutar del tiempo sin prisa y quedarse maravillado por las vistas donde la conjunción …
El Señor Martín: Transversalidad marina
Vuelvo a El Señor Martín después de casi dos años. ¡Cómo pasa el tiempo! La gran novedad es la incorporación de Carlos Urrutikoetexea en sustitución de Alfonso Castellano. El enfoque gastronómico no cambia. Estamos ante una casa ictiófaga en la que las brasas tienen un espacio especial. La oferta se compone de entrantes donde destacan …
Solana 2020: Evolución elegante y sosegada.
El verano lleva consigo ciertas visitas anuales. Una de ellas es al restaurante Solana, en el pueblo de la Bien Aparecida a medio camino entre Santander y la villa de Bilbao. Solana es un asiduo de este blog y uno de los espacios gastronómicos que más he visto evolucionar durante los últimos años. Sin duda, …
