Foie anguila Bon Amb

Tercera visita a Bon Amb en Javea donde oficia el aragonés Alberto Ferruz, secundado por Pablo Catalá en la sala y Enrique García en la sumillería. Afortunadamente, a Ferruz siempre se le encuentra en la cocina. Está dentro de ese reducido grupo de cocineros no expuestos a los medios y que por lo tanto no …

Arroz berberechos Desde 1911

Desde 1911 parece el sueño hecho realidad por parte de los hijos de Evaristo García y María Juliana Azpiroz (Angulas de Aguinaga). En 2008, ellos comienzan a conducir la empresa familiar (Pescaderías Coruñesas), actualizando El Pescador y O’Pazo que su padre había comprado en 1981 y 1975 respectivamente, salvándolos del cierre. Inauguran el exitoso Filandón …

Vieira O Loxe Mareiro

Ha sido mi primera visita a O Loxe Mareiro en Carril. Sin duda, marca. Esta pequeña casa a pie de mar que fue punto de control marítimo, local de carpintería, almacén de aparejos navales y bar te proporciona una perspectiva de casi ciento ochenta grados de la mar. La isla de Arousa, Villagarcía, Santa Uxía …

Rey Bistronomika

Bistronomika es otro de esos restaurantes de los que se habla menos de lo que merece. La línea culinaria de Carlos del Portillo es muy clara. Notable producto marino, en algunos casos sobresaliente, gran control de las brasas y muy buena mano con los guisos marineros. Todo ello en un entorno de alta confortabilidad y …