Diverxo 2018 : La posesión gastronómica
Diverxo no ha soltado el pie del acelerador nunca. Desde hace unos años, avanza sin pausa a veces a pasos agigantados. La altísima capacidad de superación de Dabiz Muñoz junto con su innegable talento catapultan a Diverxo a una mejora continua que parecer no tener límites. Como su cocina, sin márgenes ni fronteras, totalmente apabullante …
Los 15 mejores platos del 2017
Con el año finalizado, llega la lista de los 15 mejores platos del 2017 degustados por quien escribe. Sin duda, un año prolífico para la cocina española. El nivel de lo más selecto de nuestra restauración sigue siendo altísimo. Sin poder comparar con otros territorios, lo que sí resulta meridiano es el avance de nuestra culinaria …
Diverxo 2017 : El mejor de su historia
En Diverxo 2017: Pulpo, nécora, gamba roja, cigala, carabinero, chuleta de vaca roja, rape, centolla, pulpitos, guisantes lágrima, codorniz, trufa de verano, pichón, chipironcitos de playa, raya, solomillo de Kobe, cordero lechal, ventresca de atún, fresas silvestres. Estofado de rabo de toro, mole negro, cochinillo asado, salsa bordelesa de cigala, royal de pato, bolognesa de …
StreetXO Londres : It´s damn good
Casi 5 años han pasado, desde que por primera vez visitara la barra de StreetXO en Callao. De aquel pequeño espacio que era todo un lujo gastronómico siendo un sitio humilde, se ha pasado al desembarco por todo lo alto en el elegante barrio de Mayfair con StreetXO Londres. La exportación del mundo XO por …
