Nigiri bocadillo calamares

Una de las novedades de los últimos meses en la capital es Ikigai Velázquez. Este local acogió al restaurante Rugantino allá por los años 80. Uno de los primeros espacios gastronómicos serios de lo que fue el grupo VIPS. Los promotores de Ikigai Velázquez, entre ellos Alex Pérez Alburquerque, han querido conservar la especial arquitectura …

Huevo, toro, erizo gaman

Después del cierre de Kena, Luis Arévalo ha vuelto. La apuesta del peruano por un local grande y espacioso no salió bien y Arévalo ha regresado a una casilla de salida que no es tal. El nombre de su nuevo espacio Gaman en japonés significa perseverancia. Claramente muestra sus ganas de seguir “dando guerra”. Culinariamente, …