Tenía ganas de visitar la Huertona gracias a las recomendaciones de dos buenos amigos asturianos y las expectativas se convirtieron en realidad. A la típica pregunta de “¿Qué no me puedo perder”?, la respuesta fue: “Isaac, que ellos te guíen en relación al producto que tengan”. Algunos de los amplios ventanales de La Huertona miran …

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Fabada Asturias

Fin de semana gastronómico por las cercanías de Gijón (Asturias) y la conclusión, que no hace nada más que confirmar algo conocido, es que el nivel gastronómico de Asturias es verdaderamente alto. La Salgar, Rey Silo, Casa Gerardo y Varsovia, póker de ases buscando gente apasionada, con talento y de verdad. La razón del viaje …

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Casa Gerardo sigue una línea que no tiene un final. Cada vez cocinan más para el público, para la gente en general y no para guías y críticos. Saben quiénes son sus clientes de verdad. No tienen metas en el corto plazo, más que satisfacer a la clientela para perdurar en el largo plazo. Juegan …

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Dos años sin visitar Casa Marcial y la primera conclusión es que Nacho Manzano quiere y va a más. En Abril 2016, realizó una obra abriendo un nuevo comedor en el piso superior que de alguna forma aumenta el espacio entre el total de comensales y también abre la cocina quedando parte de ella vista. …

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