Solomillo vaca frisona y mantequilla de codium

Casa Marcial se encuentra en la cara sur de la Sierra del Sueve en Asturias pero a solo quince minutos del Cantábrico. La montaña y el mar en un entorno tan cercano. Pareciera como el olor a salitre llegara hasta Casa Marcial. Nacho Manzano juega con una aparente facilidad que asombra con el mar, la …

0 247

En este verano extraño, la mayoría de los restaurantes están llevando a cabo una estrategia de nadar y guardar la ropa. Reducir carta, mermar los riesgos y enfrentar la incertidumbre con el menor coste económico posible. En cambio, en otros pocos como es el caso de Casa Marcial apenas se percibe la situación en la …

0 875
Ventresca_Gueyumar

Después de unos meses, la hoja en blanco es una cuesta de elevada pendiente. La pérdida de costumbre incrementa la dificultad. Romper la barrera de la pereza al tecleo ha necesitado de una sugestión conocida y placentera. Las señas para encontrarla, Playa de Vega en Asturias, concretamente en el de sobra conocido Gueyu Mar. Abel …

0 611
Chipierones Castru Gaiteru

Tenía ganas de conocer Castru Gaiteru en Celorio, muy cerca de Llanes, donde oficia Pedro Noriega o Pello como prefiere que le llamen y su mujer Marisa Mijares al frente de la sala desplegando amabilidad. En especial el interés se concentraba en el trabajo de Pello con las brasas a través de una “parrilla vasca” …

0 561