Kuoco : «Cocina que avanza»
Llevaba 4 años sin visitar Kuoco. Hace solamente un año, han cambiado su localización a la calle Barquillo, en un espacio de aire industrial y forma cuadrangular. Kuoco abre para comidas y cenas de martes a sábado. Tanto el viernes como el sábado noche, el menú es obligatorio. Un menú que consta de doce pases …
Nakeima Mayo 2016 : De las mejores barras de Madrid
¿Qué es Nakeima? Un lugar donde se respira libertad, estilo libre y una gastronomía sin reglas. Un grupo de jóvenes capitaneados por Luis y Gonzalo que desde un perfil de «outsiders» fusionan nuestro producto con técnicas asiáticas, fundamentalmente japonesas. Asia en el pensamiento y España en el alma. Como algunos sabrán el germen fue lo …
