Solana: Evolución sutil con base gourmand.
En Noviembre de 2011, Ignacio Solana estaba de vacaciones en Lanzarote, y allí recibió una noticia inesperada; a su restaurante Solana se le otorgaba una estrella Michelin. Éxtasis de alegría, muchas preguntas, y después del subidón, análisis y calma. Se necesita seguir siendo rentable, no perder ningún cliente, manteniendo un espectro amplio de clientela, desde …
Maralba : Bien merece un desvío
Regresábamos de la provincia de Alicante, y a 10 km de Almansa, pronuncié una frase provocadora mientras mi mujer conducía: “Pues me han dicho que en Almansa hay un buen restaurante; creo que tiene una estrella Michelín”. En la manifestación cierta duda, que no existía en mi cabeza. De repente, sonaron tres palabras mágicas: “Si …
Ricard Camarena Restaurante: Elegancia y sabor mediterráneos.
Ricard Camarena está construyendo su propio camino tanto en lo gastronómico como en lo empresarial. Una propuesta de alta gastronomía (Ricard Camarena Restaurante), otra más informal con toques orientales (Canalla), un bar en el Mercado Central que se sirve del producto de los puestos cercanos, y lo último el Ricard Camarena Lab en la planta …
Casa Gerardo : A su manera
Casa Gerardo es el restaurante de alta gastronomía que más he visitado. Las razones, cierta fidelidad a aquellos que despertaron mi interés gastronómico, pero sobre todo lo bien que se come en esta casa, la hospitalidad del dúo padre e hijo, el servicio capitaneado por Daniel González, y esa mezcla entre tradición y modernidad ensamblada …
