The Table by La Salita : La Rodrigo no se amilana
Vuelvo a The Table by para encontrarme un año más tarde de mi última visita a Valencia con la cocina de Begoña Rodrigo. Al finalizar la cena hablamos y una frase suya (que creo haber escuchado en más ocasiones) se me queda clavada: “Cuando más salgo de mi cocina, más quiero estar en ella” y …
Lera : Pluma, perdigón y cazuela.
La primera vez que visité Casa Gerardo en 2010, Marcos Morán me comentó: «Si subes a Asturias desde Madrid, tienes que parar en Lera (Castroverde de Campos), es un verdadero templo de la caza». Durante seis años nunca he subido a Asturias desde la capital y no parecía que este suceso se iba a producir. Tendríamos …
Dos Palillos: El rock sigue sonando.
Dos Palillos puede que fuera la primera barra en la que se visualizaba a los cocineros finalizar los diferentes platos y ayudando a servir. Luego vinieron otras. En el barrio barcelonés de El Raval, entre la Rambla y la Ronda de San Antonio se encuentra este local que por fuera no da ni una pista …
Azurmendi febrero 2016: El guardián del sabor amplia matices
Hace pocos días, Azurmendi levantaba el telón de su nueva temporada. Ligeros cambios en la experiencia y un menú totalmente nuevo en el que Atxa llevaba trabajando desde hace unos meses. El invernadero del piso superior se ha reconvertido en un semillero repleto de diferentes especies de productos de tanta raigambre vasca como el maíz, la …
