La Tajada: Admirable tapeo
Justo doblando la esquina después de superar Desencaja hacia la calle Ramón de Santillán se encuentra La Tajada, el nuevo local de Iván Sáez. Espacio ruidoso con mesas bajas y altas y barra con taburetes. No le vendrían mal a éstos un mayor grado de comodidad, ya que el hierro forjado no resulta nada confortable …
Annua 2019 : Solidez creciente.
Como todas las temporadas desde 2011, visita a Annua (**) en San Vicente de la Barquera (Cantabria). Annua ha cambiado mucho en los últimos ocho años, aunque se mantienen inamovibles algunas de sus máximas: su envidiada situación, el servicio liderado por Elsa Gutiérrez que te hace sentor especial y el estilo culinario de Oscar Calleja …
Bagá: El talento derrumba barreras
Muy probablemente Bagá en Jaén sea el restaurante estrellado más pequeño de Europa. Cuarenta y cinco metros cuadrados dan cabida a una pequeña con cocina con horno, microondas, placas de inducción y escondidas tras la fase de producción una Thermomix y una Occo (olla coreana); además una barra con cuatro taburetes y tres mesas de …
NADO: «A mi manera»
NADO – Nacido en, lo habrá podido traducir, si usted fala galego. NADO es el nombre reivindicativo que Iván Domínguez ha colocado a su restaurante. Él se siente coruñés y por los años transcurridos fuera de la ciudad, parece que la misma no le consideraba como “uno di noi”. Más allá de esta mínima protesta, …
