Resultaría extenuante tener describir los cuarenta pases del Menú Tomorrowland 2014 de Quique Dacosta, al mismo tiempo que convertiría la lectura en poco digestiva. Cada uno de ellos es una posibilidad de seducir, de convencer, de mostrar, pero también de errar. La largura del menú como herramienta para no dejarse nada fuera, para comunicar a …

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Se abren tanta infinidad de restaurantes en Madrid, que es imposible probarlos todos y estar al día, por lo que al final con toda la información que recibimos, y la que ya tenemos, tomamos decisiones sobre que restaurantes visitar. Antes de decidir dónde ir, una de las grandes cuestiones es: ¿nuevo ó conocido? Reservamos en …

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En Altea (Alicante), se encuentra Ca Joan, un restaurante fundamentalmente carnívoro en un entorno donde los negocios de restauración se centran en arroces, mariscos y pescados. Propuesta gastronómica única en toda la zona de la costa alicantina, lo cual le aporta una buena dosis de atractivo. La diferenciación como clave y eje del negocio; una …

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Existen espacios temporales que son irrepetibles bien porque resultan tremendamente especiales ó por la reducidísima probabilidad de que los mismos se repitan. En muy contadas ocasiones, cuando menos te los esperas, se juntan estas dos circunstancias y se vive algo que difícilmente volverá a ocurrir. Las redes sociales tienen la gran ventaja de acercarnos a …

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