Afrontar la comunicación de una experiencia me lleva al análisis, el cual se complica  cuando lo experimentado no tiene referente. Este es el caso que nos ocupa; el del Restaurante DiverXo. Ocho  expresiones para describir DiverXo, su filosofía, sus representaciones.  Sí, representaciones, actos,  porque no son platos, son secuencias de platos sobre un lienzo que …

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Todo empezó en fechas anteriores a Medrid Fusión cuando Marcos Morán colgó en una red social un conjunto de fotos de platos históricos de Casa Gerardo. Contacté con Marcos para vivir una experiencia similar; viajando en el tiempo para probar y recordar los mejores platos del dúo Morán. Una comida en Casa Gerardo el 9 …

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Nácar es la nueva aventura de Oscar Calleja (1 estrella Michelin- Annua) para sacar más partido a probablemente el mejor entorno de restauración de Cantabria. Los tiempos obligan, la oferta se tiene que adaptar a los bolsillos y Oscar tiene el espacio suficiente para poder cubrir dos propuestas: la gastronómica (Annua), y la bistronómica, más …

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