En Solana se vivió la complicidad gastronómica
Reunión con amigos gastrónomos, realmente interesados en conocer restaurantes, y vinos; personas con experiencia y bagaje en diversas y buenas mesas, cuyo primer objetivo es disfrutar de la comida, el vino y la compañía. Además asiduos al blog, que provocan realmente que uno siga dedicandole esfuerzo, ya que va comprobando que hay lectores al otro …
Albora: Cerca de las estrellas.
Renovación y lavado de cara de Sula, pasándose a llamar Albora, y contando con tres cabezas visibles al mando de cocina y sala: Jorge Dávila (Director-Sumiller), José María Marrón (Jefe de Sala-Sumiller), y David García (Chef). Apuesta de dos empresarios gastronómicos como son Joselito, y las conservas de la Catedral de Navarra; dando un nuevo …
Restaurante Nikkei225: Una Propuesta única.
Sentado en una esquina de la barra del restaurante Nikkei225, se divisa trabajar a Luis Arévalo y a su equipo de cocineros. En silencio entre ellos y con la sala, miradas, gestos, se entienden casi sin hablar. Cocinan de forma pausada, tranquila, diría que hasta metódica. Una propuesta única en Madrid con platos que cada …
La Guía Michelín en Cantabria y reflexiones sobre nuestra gastronomía
Después de la entrega de las estrellas Michelin la pasada semana, y siguiendo las redes sociales, veía restaurantes que celebraban su presencia en ellas sin ser estrellados. Lo cual impulsó mi curiosidad para adentrarme un poco más en la guía. He de reconocer que es la primera vez que me hago con ella. Su profundidad …
