Francisco Quirós, 54 años, propietario y socio de los Restaurantes Cañadío y Cañadío Madrid. Cursó estudios en la Escuela de Hostelería de Santa Marta en Santander. Posteriormente trabaja en el Restaurante Valdecoro (Potes), en el Club Landachueta (Bilbao), y en el Mar de Castilla en Santander. Con 23 años, en 1981, abre Cañadío en la plaza …

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