Vandelvira : Un restaurante de mucho nivel.
En 2023, titulaba el primer escrito sobre Vandelvira con la palabra “Futuro” justo antes de que recibiera su primera estrella Michelin. En aquel post ya escribía sobre la grandiosidad del espacio, la juventud de Juan Carlos García y la existencia de una cocina personal y técnica que miraba al territorio. Tres años después, la evolución …
Los quince del 2023.
Uno año más selecciono los mejores platos para configurar los quince del 2023. Quizás un año con menos visitas a restaurantes que en años anteriores y donde la calidad ha primado versus la cantidad. En la selección de estos quince platos, solo cabe uno por restaurante. La lista índica que Andalucía actualmente me atrae mucho …
Vandelvira: El futuro
Y en la preciosa ciudad jienense de Baeza, se encuentra Vandelvira. El restaurante se sitúa en un convento renacentista del siglo XVI diseñado por el arquitecto Andrés de Vandelvira. El espacio está repleto de grandiosidad. En el patio se recibe al comensal con un vino andaluz y la amplitud del lugar impresiona. En la primera …
