Vaca Tudanca y anchoa Casa Cirana

Casa Cirana en Santander lleva abierto algo más de un año. La pareja madrileña formada por Diego García y Alba Fernández abrieron en Julio del 2022, un pequeño restaurante para unos veinte comensales en la santanderina calle Bonifaz. Ambos se habían conocido en Londres trabajando conjuntamente en Barrafina y cuentan con un amplio bagaje en …

Cogollo encurtido con caviar La Casona del Judío

Un año más visitamos La Casona del Judío de Sergio Bastard en Santander. Es gratificante como cliente ver cómo un restaurante evoluciona gracias al empeño de su alma mater. Desde que Bastard se hizo propietario total de la Casona, ésta ha ido creciendo hasta convertirse en un restaurante plenamente gastronómico que compagina con la faceta …

Alcachofas y trufa La Casona del Judío

Quienes me leen y siguen, conocen mi preferencia por Sergio Bastard y La Casona del Judío. El espacio me genera una cierta familiaridad por los momentos vividos aquí con mi prole y conforma recuerdos difíciles de borrar. Sergio ha realizado cambios en el comedor, reduciendo el número de comensales posibles; cambiando el mobiliario con mesas …

Arroz ortiguillas y lima

A finales del 2018, una de mis últimas cenas tuvo lugar en La Casona del Judío junto con un gran amigo gourmet, seguidor entusiasmado de este mundo gastronómico como bien pocos. La cocina de Sergio Bastard está en un gran momento impulsada porque durante los dos últimos años su personalidad culinaria ha ido ganando en …