Luma: Base peruana con ingredientes de aquí y allá.
El restaurante Luma es la apuesta más ambiciosa de Omar Malpartida. El joven cocinero peruano ya ha mostrado sus virtudes en Tiradito, Barra M, Chambi y en las barras peruanas de Quique Dacosta dentro de sus Mercat Bar y Vuelve Carolina. Omar pasó dos años junto a Dacosta y también estuvo en las cocinas del …
Barra M : Perú y más desde un taburete
En pleno barrio de Chueca, en la libertaria calle Libertad se encuentra desde hace apenas dos meses Barra M. La nueva propuesta más informal de Omar Malpartida, joven chef peruano que también dirige Tiradito, uno de los restaurantes gastronómicos peruanos de referencia de la capital y que tiene en su ceviche caliente uno de esos …
Kena : La definitiva liberación da alas
Primera visita a Kena en su emplazamiento de Diego de León. Local de muchísima más amplitud en el que se percibe que Luis Arévalo se encuentra mucho más cómodo después de casi un año de rodaje. Como si la estancia en Ferrer del Rio hubiera sido una pequeña travesía por el desierto en un entorno …
Ronda 14 Madrid: Gustosa taberna de estilo libre.
Casi resulta inabarcable probar todas las aperturas que se están produciendo en estos meses en Madrid. La supuesta recuperación económica parece que da alas a restauradores e inversores para abrir nuevos establecimientos gastronómicos en la capital. Resulta complejo conocer las claves para tener éxito en “el foro”. Lo que es evidente es que existen muchos …
