Kappo Marzo 2018: La nigiris «parade»
Un año y medio más tarde de la apertura de Kappo, volvemos a encontrarnos con Mario Payán. Su espacio ya está consolidado como uno de los mejores restaurantes japoneses de la ciudad y registra lleno tras lleno tanto en la barra (más atractiva) como en las pequeñas mesas que se distribuyen en el comedor. Su …
Nakeima : Persiste la agitación
Nakeima sigue guardando el equilibrio entre la incomodidad de la imposibilidad de reservar y los 120 minutos de disfrute elevado apegado a esa barra. Los taburetes ya son de un mayor confort y la carta se ha eliminado. Los primeros con respaldo y en piel, mientras que ahora el cliente decide cuándo parar el festín …
Nakeima Mayo 2016 : De las mejores barras de Madrid
¿Qué es Nakeima? Un lugar donde se respira libertad, estilo libre y una gastronomía sin reglas. Un grupo de jóvenes capitaneados por Luis y Gonzalo que desde un perfil de «outsiders» fusionan nuestro producto con técnicas asiáticas, fundamentalmente japonesas. Asia en el pensamiento y España en el alma. Como algunos sabrán el germen fue lo …