Nadie en Madrid duda de la evidente y conveniente transformación del Mercado de Vallehermoso en estos últimos años. Actualmente se muestra como un espacio donde conviven los puestos de mercado con pequeños establecimientos de oferta culinaria. Una de las últimas aperturas es el 2 de Vallehermoso. Se trata de una taberna de mercado de cuatro …

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El Mercado de Vallehermoso está con paso firme evolucionando a una combinación entre puestos de alimentación gourmet, donde Higinio Gómez y sus aves son los abanderados de esa exprexión y espacios de restauración como Kitchen 154, Washoku y Güey. La última incorporación a este último grupo es Tripea. Resulta evidente que la dirección del “Vallerhermoso” …

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