El Invernadero 2025: Sobresaliente.
Sin duda, tenemos una joya en Madrid a la que los gastrónomos y aficionados tanto madrileños como nacionales no acaban de prestar la atención debida. El Invernadero de Rodrigo de la Calle fue proclamado a finales del año pasado el mejor restaurante vegetal del mundo, premio que otorga la organización We´re Smart Awards. Parece que …
La Tasquería 2025 : Una década de identidad.
Algo más de cuatro años desde mi última visita a La Tasquería, justo al comienzo de la epidemia del COVID. En ese tiempo, Javier Estévez ha abierto El Lince hace ya tres años y también La Barra de la Tasquería en el primer local donde habitó La Tasquería, ya que ésta se ha mudado de …
La Mar : ¿A la tercera va la vencida?
La Mar es el tercer intento de Gastón Acurio de tener una propuesta gastronómica sólida y duradera en Madrid, tras los proyectos de Astrid y Gastón y Tanta ambos cerrados. Actualmente, La Mar tiene diez sedes a nivel mundial, siendo la de la capital de España la única en Europa y Gastón es sin duda …
Gaytan : «Mimbres para dar más»
Hacía tiempo que no probaba la cocina de Javier Aranda. En su día, lo hice en la desaparecida La Cabra y ésta era mi primera vez en Gaytán. Este restaurante se inauguró en junio de 2016 y en apenas cinco meses consiguió una mención en la guía roja en forma de estrella. Javier se formó …
