Después de cinco meses vuelvo a La Casona del Judío en Santander. Uno de mis confidentes gastronómicos me había contado que algo estaba pasando. Casi medio año después de que Sergio unificara su proposición informal con la mesa gastronómica anterior en una sola oferta, la proposición ha ganado en solidez. Se nota que ahora estamos …

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Sergio Bastard en La Casona del Judio (Santander) ha afrontado esta nueva temporada con muchos cambios. Desde comienzos de Marzo, de un “bistrot” y una mesa gastronómica se ha pasado a un restaurante con una sola propuesta gastronómico. Más fácil y entendible para todos los públicos.  La carta no es demasiado extensa y está pensada …

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¿Qué sería del aperitivo de los cántabros sin las rabas? Lo tenemos tan interiorizado, que juntarse al mediodía con amigos o familia se puede traducir directamente como “quedamos a tomar unas rabas”. Personalmente me transporta al entorno familiar, a un concepto de amistad y unión. Un momento cómplice asociado con el hecho de compartir. Claramente …

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Sergio Bastard se hizo cargo de la dirección gastronómica de La Casona de Judío hace tres años. Desde ese tiempo la propuesta ha ido creciendo en solidez, convirtiendo el lugar en un recomendable espacio para la celebración de eventos y en un buen bistró. Ese es su negocio principal. Además desde junio, es propietario en …

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