Bar Solana: El refugio.
La mayoría de la gente conoce Solana en Ampuero, por su restaurante estrellado. Anteriormente, todos mis escritos han ido dedicados al restaurante. Este escrito es un homenaje a Begoña Pérez, a los bares y al atractivo de la cocina tradicional cuando es sublime. Todo empezó en la época de la posguerra con los bisabuelos y …
Pico Velasco: Notable comienzo.
Ignacio Solana y su socia Inés Aguirreburualde se han hecho cargo de la explotación completa de Pico Velasco desde el año pasado. Una casona del siglo XVII con vistas a la desembocadura del río Asón y al mar Cantábrico sobre verdes prados. Para reformar la casona sin tocar la estructura, al ser un edificio protegido, …
Los quince mejores platos del 2021
Aquí tienen los quince mejores platos del 2021. Como todas las temporadas, ningún cocinero puede repetir en la relación con más de un pase. Puede que, durante esta añada, el número de restaurantes visitados haya sido menor que otras; pero suficiente para poder tomarle la temperatura a nuestra gastronomía y proclamar que seguimos teniendo propuestas …
Solana 2021: Un seguro de placer.
Verano y Solana son palabras que definitivamente van juntas en mi calendario estival. Son bastantes años visitando de forma asidua Solana y percibiendo su progreso. Hasta antes del verano la hostelería en Cantabria ha sufrido mucho con los diferentes cierres y las diversas ordenanzas de aforos tanto en exteriores como en interiores. En general, no …
