Podría comenzar este post intentando escribir la historia de la tapa, sus orígenes y evolución. Podría comenzar profundizando sobre ella como potencial icono de la cocina española más allá de nuestras fronteras. Podría comenzar dando detalles de la historia de Albert Adriá: sus comienzos, trayectoria, (mucho de lo cual debería buscar). Podría empezar de muchas …

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Hoy estaba leyendo sobre el cierre (mejor llamarlo transformación como dice Ferrán) de el Bulli, concretamente un reportaje del cuaderno de alta gastronomía Apicius en su número diecisiete. Esta lectura me ha recordado un momentazo digno de compartir; se trata del vídeo que muestra cómo se sirve el último plato en el Bulli. Resulta que …

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