Semana de periplo vacacional por la Costa Brava que se ha aprovechado para conocer algunos de los restaurantes a priori más interesantes. Hemos comenzado  por Compartir en la lejana Cadaqués. Tonos azules y blancos reflejos del Mar Mediterráneo. Agradable terraza que presenta un casi lleno en el segundo turno de un día entre semana. Compartir …

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Recibo el menú festival de Dos Palillos y antes de la enumeración de los bocados, aparece esta cita: el gran filósofo chino lao tzu dijo en cierta ocasión: “gobernar una gran nación viene a ser como cocinar un pequeño pescado” lo que significa que en el momento de gobernar un país hay que, conocer la …

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Hoy estaba leyendo sobre el cierre (mejor llamarlo transformación como dice Ferrán) de el Bulli, concretamente un reportaje del cuaderno de alta gastronomía Apicius en su número diecisiete. Esta lectura me ha recordado un momentazo digno de compartir; se trata del vídeo que muestra cómo se sirve el último plato en el Bulli. Resulta que …

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