Los 10 platos del 2024.
2024 ha sido un año más sosegado en lo gastronómico, el cual ha acabado con menos visitas a restaurantes que en años anteriores. Por eso la habitual lista de quince platos se ha reducido a diez. Veremos cómo evoluciona el 2025 y si este listado vuelve a su número original. Ojalá que así sea. Ganas …
Los quince del 2022.
Un año más, configuro la lista de los quince del 2022. Una selección de los mejores pases en los restaurantes visitados durante los doce meses del ya año anterior. La relación se configura en base al placer recordado, evitando que un restaurante pueda tener más de una creación en la lista. Como siempre, se quedan …
Disfrutar 2022 : » El trance de la inventiva»
Desde 2018, no visitaba Disfrutar. Realmente bastante tiempo sin pasarme por este espacio del ensanche barcelonés que comandan Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. Los herederos de El Bulli proyectan su cocina desde una perspectiva de creatividad obligatoria. Como si de alguna forma, la creación fuera la principal premisa. Desde este enfoque culinario, la …
Los 15 mejores platos del 2018
Se cierra otro año de disfrute culinario y como desde hace 5 años aunamos en un post los 15 mejores platos 2018 (solo uno por restaurante). Posiblemente con menos visitas a restaurantes que en años anteriores, algunas zonas de nuestro país como el País Vasco, Andalucía, Castilla-León se han quedado sin visitar; pero por otra …
