Güeyu Mar 2025 : La elegancia de las ascuas
Cinco años sin volver a Playa de Vega son muchos. Cinco años sin rendirme a las brasas que maneja Abel Alvarez y a la bodega de Chema Batalla. Actualmente Güeyu Mar solo abre los mediodías de miércoles a domingo. Menos servicios porque Abel también tiene que atender también la fábrica de conservas que cada vez …
Caleña: Buscando su sitio.
Antes de las vacaciones de verano, visité Caleña en Ávila. El restaurante está situado en La Casa del Presidente, un hotel de cinco estrellas y solo diez habitaciones que fue la casa del que fuera Presidente del Gobierno, Adolfo Suárez. Caleña tiene una entrada y ocupa un espacio independiente al edificio del hotel pero dentro …
Piantao: Exactitud en las brasas.
Por primera vez, visitaba Piantao Chamberí. Ya conocía su predecesor en la zona de Legazpi. En el situado en la calle Sagasta, se perciben unas mayores pretensiones a partir de su ubicación, la iluminación y el servicio, siendo las cartas gastronómicas y los precios totalmente idénticos. Al mando de Piantao, se encuentra el argentino Javier …
Mesón Sabor Andaluz: Talento y sensibilidad.
A veces uno se encuentra con historias alrededor de la gastronomía que emocionan. Es la que me gustaría transmitirles hoy. La viví hace apenas una semana en el Mesón Sabor Andaluz en Alcalá del Valle (Cádiz), cerca de la turística Ronda. En el Mesón Sabor Andaluz conviven dos generaciones. Pedro Aguilera y sus padres, José …
