Diverxo 2023 (II): Icono mundial
La segunda parte del menú de Diverxo 2023 confirma dos aspectos indiscutibles. El primero de ellos que la firmeza gustativa puede estar totalmente alineada con la sutileza. En este caso, esta elegancia es elevadamente compleja de conseguir en base a los productos y combinaciones escogidas por el madrileño. La segunda conclusión es que Diverxo se …
Diverxo 2023 (I) : Icono mundial.
Casi dos años desde la última visita para comprobar que en Diverxo en 2023. Dabiz Muñoz lo ha convertido en un icono mundial de peregrinaje gastronómico. Mucho podríamos hablar del madrileño, pero me gusta centrarme en las que considero sus cualidades clave. Talento, acompañado de mucho trabajo y una cada vez mejor gestionada ambición para …
Opciones y precios de los restaurantes estrellados de Madrid.
Mucho se habla últimamente de los precios de los restaurantes estrellados de Madrid. Sobre todo, de los incrementos que algunos de ellos experimentan. Esta situación me ha generado cierta curiosidad por conocer cómo es la oferta de todos los restaurantes con estrella de la Comunidad de Madrid, incluyendo opciones y precios de los menús y …
Diverxo: The one and only
La imaginación de Dabiz Muñoz no tiene límites. Su cabeza no para, o mejor dicho nunca ha parado. A ese innato atrevimiento, se le une una dilatada experiencia, su cada vez mayor conocimiento y por qué no decirlo sus experiencias y conclusiones tras visitar a diferentes compañeros. Ni Dabiz Muñoz ni Diverxo parecen tener fin. …
