En Salamanca sorprende la afluencia turística tan elevada en el mes de Agosto, así como el buen hacer de Jorge Lozano con sus Tapas 3.0 y 2.0. Él suele estar en el primero de ellos. Un local que en verano dispone de una agradable terraza en una calle estrecha y resguardada de la canícula. Tapas …

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Anchoa Pan de Cuco

La nueva apertura de Carlos Crespo (Bodega del Riojano, La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera) en Cantabria se llama Pan de Cuco, concretamente en Suesa, cerca de la turística Somo y de las espectaculares playas de Langre. Como socio y capitaneando la cocina, Alejandro Ortiz Cayón, hasta ahora jefe de cocina de la …

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El inconformismo se comporta como el estímulo diario del avance, de la mejora continua. Interiorizar que puedes llegar a más y estar dispuesto a realizar esfuerzos para alcanzar la progresión como norma. Este es el caso del restaurante madrileño A’Barra. La aventura de José Gómez (Joselito) y Cayo Martinez (La Catedral de Navarra) se consolida …

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En una calle estrecha por la que no se transita de forma azarosa, se encuentra en el barrio barcelonés del Born, el restaurante Estimar. Estimar es la unión de Rafael Zafra (Hacienda Benazuza **) con la familia Gotanegra, pescaderos en el puerto de Roses. La quinta generación de los Gotanegra, Anna, está al cargo de …

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