La Piperna: Honestidad napolitana.
Varias veces he pisado el comedor de La Piperna y la verdad es que desconozco yo mismo las razones por las cuales no había puesto todavía en negro sobre blanco ninguna de estas visitas. La Piperna es el restaurante de Nello de Biase y Victoria Diges. Nello conquista con una cocina de alma italiana, aunque …
Soy Kitchen: «Aciertos y desconciertos»
Impulsado por las actuales buenas críticas de Soy Kitchen, decidí realizar una nueva visita a la casa de Julio Zhang dispuesto a disfrutar de esa supuesta evolución en su cocina. Julio comenzó con su Soy Kitchen en la Plaza de los Mostenses; en un bar en que utilizaba el piso de arriba para proponer una …
Los mejores platos del 2020
En este 2020 aciago para tanta gente, el sector de la hostelería ha sido uno de los más perjudicados tanto por la pandemia como por las decisiones de algunos políticos. En 2020, las visitas a los restaurantes se han reducido. Aun así, he podido conformar una lista de quince platos verdaderamente sobresalientes que consideró los …
Nado Madrid: El salitre y la intuición.
Iván Domínguez ha desembarcado en la capital. El que fuera discípulo de Marcelo Tejedor y posteriormente comandara las cocinas del grupo Amicalia ha inaugurado recientemente Nado Madrid, restaurante del mismo nombre que su primera aventura como empresario en la ciudad de A Coruña. Nado está situado en una antigua carbonería. Se trata de un rectángulo …
