Viavelez: ¡Gran barra y buen restaurante!
Cada vez aflora más esa dualidad de negocio donde conviven barra y restaurante en un solo espacio. Uno de los que eleva el nivel en ambas “categorías“ es sin lugar a dudas, Viavelez de Paco Ron. Abierto en 2007, Paco se estableció en la capital desde su Asturias natural donde había sido galardonado con una …
La Malaje: Mirando al sur
No resulta sencillo estar en la sombra de D. Sacha Hormaechea durante 3 años y de repente lanzarse al ruedo gastronómico empresarial a puerta gayola. Casi de forma involuntaria, durante el principio de su aventura a Manuel Urbano Torres en La Malaje se le conoce como el “ex-cocinero de Sacha”. El tiempo marcará ese futuro …
Kappo: La delicadeza de Mario Payán.
Kappo en japonés significa cocinar y también hace referencia a la culinaria japonesa más tradicional. Este es el nombre de la nueva apertura de Mario Payán (ex Kabuki) en la que ejerce como chef y propietario. Local de mediano tamaño conformado por una barra de mármol para unas catorce personas, un comedor de un reducido número …
Kena : La definitiva liberación da alas
Primera visita a Kena en su emplazamiento de Diego de León. Local de muchísima más amplitud en el que se percibe que Luis Arévalo se encuentra mucho más cómodo después de casi un año de rodaje. Como si la estancia en Ferrer del Rio hubiera sido una pequeña travesía por el desierto en un entorno …
