La Tasquería : Cuando la casquería se viste de seda …
Reciente apertura en Madrid la primera semana de este febrero de 2015. En los fogones y mandos Javier Estévez durante mucho tiempo con Julio Reoyo en El Mesón de Doña Filo. De esos lares, Javier trae consigo su cariño por la casquería. Propuesta principalmente casquera, aunque existe una parte de la carta para los anticasqueros …
StreetXO (Feb 2015): Creciendo aceledaramente.
StreetXO desde su apertura en Serrano se ha convertido en ese “lugar al que ir”, es decir un “hot spot” que dirían los angloparlantes. Un porcentaje del público para verdaderamente degustar las nuevas creaciones, otro seguro que simplemente para decir hemos estado.El marketing y la exposición pública de David provocan el deseo en la masa. …
Taberna Verdejo: Escabeches y empatía
Después de tomar la comanda, uno ya tiene la sensación que la cena va a ir por buen camino. Marian y Carmen son pura simpatía. Si lo deseas, se ponen físicamente a tu altura, se sientan contigo para hacer el pedido de la manduca adaptándose a las apetencias de los clientes en anchura, longitud y …
Botillería y Fogón Sacha: La sumisión del gusto.
Si Sacha no existiera, se tendría que crear. Sus padres, Carlos y Pitila, pusieron su nombre a esta Botillería y Fogón allá por 1972 en honor a su hijo. De eso hace más de 40 años. Sacha iba para fotógrafo y director de cine. Su vocación no era ésta. Pero le acabo atrapando. De su …
