Desde 1911: Exclusividad marina.
Desde 1911 parece el sueño hecho realidad por parte de los hijos de Evaristo García y María Juliana Azpiroz (Angulas de Aguinaga). En 2008, ellos comienzan a conducir la empresa familiar (Pescaderías Coruñesas), actualizando El Pescador y O’Pazo que su padre había comprado en 1981 y 1975 respectivamente, salvándolos del cierre. Inauguran el exitoso Filandón …
Kuoco 360: Fusión con sentido.
Son ya cinco años los que Kuoco 360 lleva en Madrid. El venezolano Rafael Bergamo despliega una cocina viajera y de fusión en la que Latinoamérica y Asia se dan la mano. Una asociación con sentido de culinarias que dan como resultado platos vivos, alegres, coloridos, de sabores intensos y con cierto sobrante de tonos …
El Corral de la Morería Gastronómico 22: » El Norte por soleares».
Alberto Fernández Bombín en la serie de documentales de La vida al Plato define al Corral de la Morería como un unicornio. Acertada calificación del de Asturianos para un espacio único en su especie. En el Corral de la Morería conviven un espacio gastronómico exclusivo para un máximo de ocho comensales calificado con una estrella …
Comparte Bistró: Cuando Cádiz encuentra a Francia.
Las aperturas en Madrid son abundantes. Conviene seleccionar, ya que resulta imposible abordar todas ellas. Personalmente me atraen más proyectos de menor grandilocuencia y más personalidad donde los responsables estén al pie del cañón. Este es el caso de Comparte Bistró. Mario Sánchez Ariza que anteriormente ha trabajado en las cocinas de Diverxo y Aponiente …
