Morgana : Galicia viajera.
Morgana, la taberna gallega con influencias viajeras ya lleva 8 años dentro de la oferta gastronómica madrileña. Situada en el barrio de Chueca, Morgana fue la primera aventura gastronómica de Miguel Vidal y Augusto Alvarez. Miguel actualmente también dirige Bancal situado en el MOM Culinary Institute en la madrileña calle Serrano. La carta combina platos …
Boccondivino : » Elegancia italiana»
Boccondivino fue entre 1999 y 2011 una de las escasas referencias gastronómicas en Madrid de una cocina italiana más cuidada. La crisis de aquel año provocó el cierre del restaurante. Posteriormente, Ignazio Deias, su fundador y cocinero, abrió la trattoria Da Giuseppina. En 2022, Ignazio reabrió Boccondivino en la calle Poeta Joan Maragall con un …
Ugo Chan 2025 : «En el olimpo madrileño»
Ugo Chan es uno de esos restaurantes al que uno siempre quiere volver. Desde enero de 2024 no lo visitaba y se percibe una interesante evolución hacia una cocina de mayor libertinaje. Ugo Chan cada vez es más Ugo Chan y menos un restaurante japonés. Una cocina sin fronteras que respira personalidad, liberación y que …
Taberna Chiripa: ¡Qué buen comienzo!
En el local donde estaba Taberna Verdejo en la madrileña y corta calle Espartinas, ahora se encuentra la Taberna Chiripa. Manuel Figueroa y Roberto Fuentes son los artífices de este nuevo espacio. Ellos han escogido a un joven cocinero David Blázquez, de solo 25 años, con experiencia previa en Umiko, Lera y Bom Amb. La …
