Monte: Sensatez y gusto.
Existen proyectos que merecen ser contados. Uno de ellos es el de Xune Andrade, el restaurante Monte en la aldea de San Feliz, muy cerca de Pola de Lena. Monte ya tiene tres años, una pandemia entera. El tiempo y las circunstancias han ayudado a Xune a disponer de un restaurante “sostenible” desde la perspectiva …
Bon Amb: Uno de los restaurantes más sugerentes de nuestro país.
Tercera visita a Bon Amb en Javea donde oficia el aragonés Alberto Ferruz, secundado por Pablo Catalá en la sala y Enrique García en la sumillería. Afortunadamente, a Ferruz siempre se le encuentra en la cocina. Está dentro de ese reducido grupo de cocineros no expuestos a los medios y que por lo tanto no …
Desde 1911: Exclusividad marina.
Desde 1911 parece el sueño hecho realidad por parte de los hijos de Evaristo García y María Juliana Azpiroz (Angulas de Aguinaga). En 2008, ellos comienzan a conducir la empresa familiar (Pescaderías Coruñesas), actualizando El Pescador y O’Pazo que su padre había comprado en 1981 y 1975 respectivamente, salvándolos del cierre. Inauguran el exitoso Filandón …
O Loxe Mareiro: Cuando el entorno embauca.
Ha sido mi primera visita a O Loxe Mareiro en Carril. Sin duda, marca. Esta pequeña casa a pie de mar que fue punto de control marítimo, local de carpintería, almacén de aparejos navales y bar te proporciona una perspectiva de casi ciento ochenta grados de la mar. La isla de Arousa, Villagarcía, Santa Uxía …
