Asador Etxebarri : La catedral

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Todo sigue igual en La Tasquería. La estrella Michelin de 2018 no ha variado para nada el planteamiento de Javier Estévez. El único potencial rasgo es la existencia de tres menús como exclusivo planteamiento de la carta. El más pequeño de ellos al asequible precio de 42 €. La Tasquería es una tasca ilustrada donde …

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Pasta con tomates del Vesubio, aceitunas, anchoas y piñones La Piperna

Varias veces he pisado el comedor de La Piperna y la verdad es que desconozco yo mismo las razones por las cuales no había puesto todavía en negro sobre blanco ninguna de estas visitas. La Piperna es el restaurante de Nello de Biase y Victoria Diges. Nello conquista con una cocina de alma italiana, aunque …

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Impulsado por las actuales buenas críticas de Soy Kitchen, decidí realizar una nueva visita a la casa de Julio Zhang dispuesto a disfrutar de esa supuesta evolución en su cocina. Julio comenzó con su Soy Kitchen en la Plaza de los Mostenses; en un bar en que utilizaba el piso de arriba para proponer una …

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En este 2020 aciago para tanta gente, el sector de la hostelería ha sido uno de los más perjudicados tanto por la pandemia como por las decisiones de algunos políticos. En 2020, las visitas a los restaurantes se han reducido. Aun así, he podido conformar una lista de quince platos verdaderamente sobresalientes que consideró los …

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