Ugo Chan : La evolución
Más de dos años de la última visita a Ugo Chan y se percibe fácilmente como ha crecido en este tiempo. Se ha ampliado con el local aledaño y se ha instalado una coctelería con su barra y un pequeño número de mesas que asemeja el salón de casa de Hugo Muñoz Marina. Libros de …
Haramboure: Personalidad.
Una de las inauguraciones de finales del año pasado fue Haramboure. El restaurante en el barrio de Salamanca está capitaneado en la cocina por Patxi Zumárraga, que anteriormente fue socio de Nino Redruello en Fismuler y por Patricia Haramboure que gestiona la sala. El interiorismo es espartano, el local está prácticamente desnudo con parte de …
Los quince del 2023.
Uno año más selecciono los mejores platos para configurar los quince del 2023. Quizás un año con menos visitas a restaurantes que en años anteriores y donde la calidad ha primado versus la cantidad. En la selección de estos quince platos, solo cabe uno por restaurante. La lista índica que Andalucía actualmente me atrae mucho …
Streetxo: ¡Vaya fiesta!
Streetxo es una fiesta. Es sabroso, diverso, punzante, brillante, imaginativo, cañero y mires donde mires fluye la energía. Dabiz Muñoz es capaz de hacer realidad aquello que flota en su imaginación convirtiendo una estancia en Streetxo en una experiencia. El nuevo local te deja boquiabierto. Cuando entras en él, de alguna forma te atrapa y …
