![Bocadillochorizo reflexión](http://www.complicidadgastronomica.es/wp-content/uploads/2020/03/Bocadillochorizo_Etxebarri-335x186.jpg)
Tiempo de reflexión
Después de algo más de dos semanas de confinamiento, surge el momento de intentar poner en negro sobre blanco preguntas y suposiciones que solo el tiempo podrá responder. Es tiempo de reflexión, más análisis y un menor grado de tantas vídeo-recetas. De repente, se nos ha esfumado la alegría, pero no las ganas de vivir; …
![Alcachofas y trufa La Casona del Judío](http://www.complicidadgastronomica.es/wp-content/uploads/2020/03/Alcachofastrufayalgas_LaCasonaJudio-335x186.jpg)
La Casona del Judío: Personalidad y entorno
Quienes me leen y siguen, conocen mi preferencia por Sergio Bastard y La Casona del Judío. El espacio me genera una cierta familiaridad por los momentos vividos aquí con mi prole y conforma recuerdos difíciles de borrar. Sergio ha realizado cambios en el comedor, reduciendo el número de comensales posibles; cambiando el mobiliario con mesas …
![Steak tartar Casa Elena](http://www.complicidadgastronomica.es/wp-content/uploads/2020/02/Steaktartar_CasaElena-335x186.jpg)
Casa Elena: Por la senda adecuada
Después de recuperar la casa de la abuela Elena, Ana Cedillo abrió Casa Elena en Cabañas de la Sagra (Toledo) para posteriormente traspasarlo de cara a dedicar más tiempo a la familia. Años después, su hijo César Martín después de prepararse estudiando hostelería y trabajando el mundo de la sala recuperó Casa Elena hace más …