Raúl Aleixandre vuelve tras el cierre de Ca Sento y un paso rápido por 534. Vinícolas es su alianza con la bodega restaurante del mismo nombre situado en San Juan (Alicante). Lo cual a da lugar a una profunda carta de vinos con más de 300 referencias, de las cuales 45 son champagnes. Situado en la …

Algo se lleva cociendo en Valencia desde hace tiempo desde un punto de vista gastronómico. Candidata este año a ser Capital de la Gastronomía, creemos que tiene más posibilidades de gestionar ese período de una forma más dinámica que la anterior, Burgos. Con todos mis respetos, poca influencia tiene en el mundillo gastronómico de este …

Begoña Rodrigo es una mujer en un mundo de hombres, en un mundo donde claramente Carme Ruscalleda es la menos mediática de los triestrellados, en un mundo donde pocas mujeres destacan cuando en teoría las abuelas de todos nosotros son las que mejor hacen las croquetas. A la valenciana le sobraron ovarios para ganar un …

Según la RAE, canalla es sinónimo de gente baja, y ruin. Bien harían los académicos en modernizarse asignando alguna polisemia al vocablo. A mi entender, Ricard con el uso de esta palabra pretende informalizar el espacio y la propuesta, y también hacer notar que algunos platos tendrán una componente picante en su Canalla Bistró. Local …