Los quince mejores platos del 2021
Aquí tienen los quince mejores platos del 2021. Como todas las temporadas, ningún cocinero puede repetir en la relación con más de un pase. Puede que, durante esta añada, el número de restaurantes visitados haya sido menor que otras; pero suficiente para poder tomarle la temperatura a nuestra gastronomía y proclamar que seguimos teniendo propuestas …
El Invernadero : Realmente único.
Rodrigo de la Calle en el Invernadero tiene personalidad de Quijote, de creyente pase lo que pase, de idealista. Rodrigo sigue siendo fiel a sus creencias, a su deseo de recorrer un camino que no se despega del mundo de las verduras independientemente de cuál sea la respuesta general del público. En general, como público, …
Los 15 mejores platos del 2014
2014 ya finalizado. De nuevo nuestra lista de 15 platos. Degustaciones que directamente se alojan en nuestra gastromemoria. Sensaciones instantáneas que accionan el gatillo del placer. Desde el primer bocado, percibes que el plato te habla, que es presente y futuro. La genialidad de los cocineros, y la excepcionalidad de los productos provocan la implantación …
Daniel Ovadia y Rodrigo de la Calle : Un lujo bicolor
Rara vez, los colores se convierten en hilos conductores en una propuesta gastronómica, y la extravagancia aumenta cuando la unión de dos colores se produce en el mismo espacio. Verde y Negro, Rodrigo de la Calle y Daniel Ovadía, la cocina del mundo vegetal, versus una cocina mexicana de tradición y técnica donde se sustituye …
